Любите ли вы рыбу так, как любим её мы? Если да, то предлагаем вам быстро, а главное вкусно засолить горбушу в домашних условиях. Это не займёт у вас много сил и времени. Даже больше, сэкономит семейный бюджет.
В преддверии праздников так хочется побаловать себя вкусной красной рыбой. Но сегодня цены на форель и лосось слетели до небес. Это вовсе не значит, что нужно забыть об этом деликатесе. В нижеуказанном рецепте мы расскажем вам, как приготовить слабосолёную горбушу. Это та же красная рыба, только по приемлемой цене.
Горбуша содержит в себе много белков, но при этом считается низкокалорийным продуктом.
Кроме этого она содержит необходимое количество фтора, фосфора, йода и натрия, а также полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и витаминов В6 и РР.
Как видите, нет повода, чтобы не приготовить горбушу и угостить ею свою семью или гостей.
- Горбуша 2 шт.
- Соль 3 ст.л.
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Перец чёрный горошек
Чистим горбушу, моем её и делим на две части.
Смешиваем соль и сахар.
Режем филе пополам. Обильно посыпаем его с двух сторон смесью соли и сахара.
В ёмкость плотно укладываем филе рыбы.
Накрываем плёнкой горбушу и отправляем её в холодильник на 6-8 часов. Так рыба получится слабосолёной.
По истечении времени достаём рыбу и продолжаем процесс её приготовления. Сливаем жидкость. В ступе раздавливаем горошины черного перца и добавляем растительное масло. Перемешиваем.
Снимаем с горбуши шкуру и режем филе полосочками.
Плотно укладываем кусочки рыбы в ёмкость, смазывая их при этом смесью масла и перца. Слабосолёная горбуша готова к употреблению.
Советы и рекомендации:
- Чтобы горбуша сохранила свою форму, снимайте шкуру с неё только после посолки. Ни в коем случае не делайте этого раньше.
- Придерживайтесь пропорций, указанных в рецепте. Так вы получите безупречную слабосолёную горбушу, приготовленную в домашних условиях.
- Используйте красную рыбу для приготовления салатов и бутербродов. Такой вкусный и полезный деликатес точно не останется незамеченным на вашем столе.
Приятного аппетита!
