Крем суп с шампиньонами

Грибной креп суп должен иметь достаточно густую и однородную консистенцию, без комочков. Чтобы добиться такого результата, обязательным инструментом в процессе приготовления блюда является блендер.

Такая популярность шампиньонов связана с тем, что грибы готовятся достаточно быстро и не нуждаются в проведении дополнительной обработки. В итоге они получаются очень насыщенными и ароматными.

Чтобы первое блюдо порадовало своей изысканностью, в него можно добавлять различные специи, такие как паприка, сушеный чеснок, кориандр, которые идеально будут сочетаться со вкусом сливочного блюда, добавляя ему ярких красок.

• 
  Подготавливаем ингредиенты, которые понадобятся в процессе приготовления блюда. Грибы тщательно моем в холодной воде и чистим.
• 
  Нарезаем лук-порей тонкими кольцами.
• 
  Шампиньоны слегка просушиваем бумажным полотенцем и разрезаем на несколько частей. Складываем грибные кубики в отдельную миску.
• 
  На плиту ставим сковороду и наливаем в нее смесь масел (оливкового и сливочного). Ждем, пока они нагреются и кусочек сливочного масла полностью растает.
• 
  Высыпаем на сковороду измельченный лук и пассируем на среднем огне до золотистого цвета. После чего добавляем нарезанные грибы. Перемешиваем ингредиенты ложкой и продолжаем обжаривать до приятного желтоватого оттенка.
• 
  Понемногу вливаем сливки. Варим суп на медленном огне до готовности грибов. В самом конце перчим и присаливаем по вкусу. Тщательно все перемешиваем.
• 
  После того, как грибы будут приготовлены, опускаем ножку блендера в массу и начинаем постепенно измельчать ее до однородного состояния.
• 
  При подаче блюдо посыпаем сухариками.

СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ

Чтобы крем суп из шампиньонов получился ароматным и невероятно вкусным, важно прислушаться к следующим советам:

• Настоящий суп пюре должен иметь густую однородную консистенцию, чтобы при опускании в него ложки, она не стояла, как в пюре. Если все-таки блюдо получится густоватым, его можно разбавить теплыми сливками или мясным бульоном. После чего суп снова разогревается. Для этого можно использовать микроволновую печь или обычную плиту, главное – постоянно помешивать массу, чтобы она не пригорела.
• Для приготовления супа можно брать не только свежие, но и замороженные грибы. При использовании сушеных шампиньонов, они предварительно замачиваются и варятся в этой воде до полной готовности. Замороженный продукт ни в коем случае не нуждается в размораживании. Иначе он потеряет все  свои полезные свойства и вкус, а в результате получится непонятная кашица. Поэтому их лучше сразу опустить в кипящую воду.
• В качестве дополнительных ингредиентов в такой суп можно добавлять не только специи и овощи, но и слегка поджаренный бекон, измельченные орехи и другое. В таком случае вы сможете постоянно радовать своих близких новым оригинальным вкусом блюда.
• Перед тем, как обжаривать или варить шампиньоны, с них не надо снимать кожицу. Достаточно будет просто хорошенько их вымыть и немного просушить.
• Не допускается заливание грибов водой на длительное время. В таком случае они потеряют насыщенный специфический вкус.

Не так уж и сложно накормить семью вкусным первым блюдом: приготовьте им крем суп с шампиньонами!