Картопляна запіканка – це завжди практично, швидко та ситно. Одним із найпопулярніших рецептів вважається запіканка з картоплі та м’яса. Готують її зазвичай у духовці, але для цього може підійти й мультиварка. Ця страва робить популярним ідеальне поєднання фактур та смаків. Картопля і м’ясо відмінно гармонують між собою і здатні прикрасити будь-який кулінарний шедевр.
Існує два основних способи приготування картопляної запіканки з м’ясом. У першому варіанті фарш та пюре викладається шарами, при цьому м’ясна начинка розташовується між картопляною. Другий рецепт передбачає змішування м’ясної та картопляної складової в єдину масу.
Для такої страви часто використовуються комбіновані начинки: з фаршем та грибами, з фаршем та овочами, з фаршем та сиром.
Пропонуємий рецепт приготування картопляної запіканки з м’ясом напрочуд простий. Він буде ідеальним рішенням у випадку, якщо на порозі несподівано з’являться гості і потрібно в максимально короткі терміни приготувати частування. З першого погляду процес приготування може здатися досить складним. Однак варто всього лише раз її зробити, як все опиниться не так складно. Головний секрет смачної запіканки полягає в соковитій, але не мокрій, м’ясній начинці.
- Яловичина 400 г
- Картопля 800 г
- Цибуля ріпчаста 80 г
- Маргарин вершковий 30 г
- Панірувальні сухарі 20 г
У розігрітому жирі на сковороді обсмажуємо нарізану на шматки яловичину.
Після того, як м’ясо трохи прихопиться, підливаємо води і залишаємо тушитися близько години під закритою кришкою.
У цей час займаємося приготуванням картопляного пюре. Відварюємо в підсоленій воді картоплю та пюруємо її.
На розігрітому марграрині пасеруємо нарізану цибулю до золотистості.
Відварену яловичину пропускаємо через м’ясорубку і додаємо цибулю.
У змащену маргарином форму викладаємо шар картопляного пюре.
Зверху шар м’ясної начинки.
Накриваємо пюре, що залишилося. За бажанням ребром ложки робимо декоративні візерунки на поверхні.
Змащуємо маргарином або вершковим маслом, посипаємо панірувальними сухарями і відправляємо запікатися в духовку, що добре розігріта.
Запікаємо п’ятнадцять чи двадцять хвилин до готовності.
