Лечо из болгарского перца на зиму

Вашему внимаю рецепт приготовления лечо из болгарского перца на зиму. Эта витаминная заправка хорошо выручает в зимний период, готовится достаточно быстро и не требует больших материальных затрат.

• 
  Подготавливаем продукты. Промываем овощи и зелень.
• 
  Любым доступным и привычным способом превращаем помидоры в жидкость (это может быть тёрка, сито, блендер, но проще и быстрее всего – мясорубка). На дно глубокой металлической кастрюли выливаем подготовленное масло, разогреваем и отправляем в него томатную основу.
• 
  Пока идёт процесс разогрева и ожидание закипания, рубим перец.
• 
  В закипевшую томатную массу кладём соль, сахар, по желанию специи, затем кусочки нарезанного перца, варим полчаса.
• 
  Дополняем готовый продукт измельчённой зеленью и вводим уксус, даём повариться ещё минуты две.
• 
  В то время как лечо продолжает кипеть, расфасовываем его по обработанным горячим паром баночкам, плотно закупориваем и укутываем старыми тёплыми вещами.

Из указанного нами количества составляющих у вас должно выйти пять с половиной литров вкуснейшей заправки. Творческих и кулинарных успехов!