Мабуть кожна господиня має свій рецепт млинців. Взагалі робота з тістом, будь яким, густим чи рідким, на дріжджах чи без, потребує уваги і любові. І звичайно, кожна країна має свої традиції.
В Англії у тісто для млинців додають солодове борошно, після чого їх смак становиться схожим на бісквіт.
Ще один різновид млинців – панкейки, які дуже полюблять американці. Вони нагадують великі оладки і дуже добре смакують з кленовим сиропом.
Теплі, рум’яні млинці нагадують сонечко. Діти дуже люблять бавитися, прикрашаючи їх варенням, сметаною або горіховою пастою. Начинки для млинців можуть бути настільки різноманітними, що кожен знайде для себе млинці, які стануть улюбленими.
Тож гарний настрій від приготування та смакування млинців всій родині гарантовано!
Корисні поради:
- Знайомої всім ситуації, коли перший млинець не виходить, легко уникнути. Налийте на сковорідку зовсім невеличку кількість тіста, щоб перевірити, наскільки сильно вона прогрілась.
- Борошно перед додаванням у тісто краще просіяти, щоб надати млинцям додаткової ніжності.
Примітка: при приготуванні млинців рекомендовано користуватися склянкою об’ємом 250 мл. Якщо склянка має більший або менший об’єм, можливо треба буде відрегулювати кількість інших інгредієнтів.
- Куряче яйце 2-3 шт.
- Цукор пісок 2 ст. л.
- Молоко коров’яче (тепле) 1 склянка
- Борошно пшеничне 1 склянка з гіркою
- Окріп 1 склянка
- Сіль ½ ч. л.
- Олія сонячникова 2 ст. л.
Беремо глибоку миску і вбиваємо туди яйця, потім додаємо цукор.
Перемішуємо все і збиваємо вінчиком або міксером (також можна використовувати блендер).
Поступово вводимо у суміш цукру та яєць склянку теплого молока.
Беремо борошно і маленькими порціями, щоб запобігти виникненню грудочок, додаємо його у тісто.
Готуємо окріп, бережно відміряємо потрібний нам об’єм – 250 мл., і поступово вливаємо його у тісто, постійно помішуючи. У процесі додавання окропу пильнуйте, щоб тісто не було занадто рідким. Якщо окропу забагато, можна не додавати весь.
Тепер відміряємо потрібну кількість олії, додаємо у миску і наше тісто готово. Перед приготуванням даємо йому відпочити хвилин 15.
Поки тісто відпочиває, добре розігріваємо пательню і одразу готуємо ємність, куди будете викладати готові млинці. Наливаємо у пательню необхідну кількість тіста.
Випікаємо спочатку з однієї сторони, потіп перевертаємо.
Готові млинці можна їсти і без начинки і з начинкою. Існує багато способів загортання різноманітної начинки у млинці: конвертик, трубочка, куточок, мішечок, закритий трикутник, подвійний трикутник.
Млинці з начинкою зручно заморожувати, щоб завжди мати наготові смачний та корисний десерт, або вечерю чи обід нашвидкуруч. Красиво загорнуті або прикрашені млинці безумовно стануть прикрасою святкового столу. Смачного!
