Львівський сирник

Львівський сирник – один із найсмачніших сирних десертів, який можна приготувати в домашніх умовах.

Рецепт львівського сирника доволі простий, проте важливо дотримуватися процесу приготування. Основним інгредієнтом є кисломолочний сир, який надає десерту ніжної та неповторної текстури. Відповідно, дуже важливо приділяти особливу увагу якості сиру та використовувати лише свіжі та натуральні продукти для приготування.

Львівський сирник випікається з сирного тіста в прямокутній формі, а після остигання та охолодження поливається тонким шаром шоколадної глазурі.

Готовий львівський сирник рекомендовано зберігати в холодильнику та подавати до столу у холодному вигляді.

• 
  Знадобляться родзинки, які слід заздалегідь підготувати до використання в рецепті. Промийте родзинки гарячою кип’яченою водою, потім замочіть у теплій воді на 15 хвилин. Злийте воду та обсушіть родзинки від вологи. А тим часом м’яке вершкове масло, цукор і ванілін збийте міксером у світлу пишну масу.
• 
  Продовжуючи збивати, додайте яєчні жовтки по одному.
• 
  Потім додайте сир, змішайте з масою і збийте міксером на низькій швидкості.
• 
  Сир має бути м’яким, якщо сир зернистий, попередньо подрібніть його.
• 
  Додайте крохмаль та манку, перемішайте ложкою до однорідності.
• 
  Додайте родзинки та ще раз акуратно перемішайте.
• 
  Яєчні білки збийте з сіллю до стійких піків. Збиті білки поступово введіть у сирну масу, перемішуючи повільними круговими рухами.
• 
  Жаростійку форму розміром 25 на 11 сантиметрів застеліть пергаментним папером і викладіть усе тісто.
• 
  Розігрійте духовку до температури 180 градусів та випікайте сирник 20 хвилин. Потім зменште температуру духовки до 150 градусів та випікайте сирник ще 30 хвилин. Після закінчення часу вимкніть духовку, але не відчиняйте дверцята. Дістати сирник із духовки можна буде лише після повного остигання.
• 
  Розігрійте духовку до температури 180 градусів та випікайте сирник 20 хвилин. Потім зменште температуру духовки до 150 градусів та випікайте сирник ще 30 хвилин. Після закінчення часу вимкніть духовку, але не відчиняйте дверцята. Дістати сирник із духовки можна буде лише після повного остигання.
• 
  У сотейник покладіть какао-порошок, цукор, сметану та вершкове масло.
• 
  Поставте сотейник на слабкий вогонь і ретельно перемішайте, щоб поєднати всі інгредієнти. При постійному помішуванні продовжуйте варити до утворення однорідної глазурі.
• 
  Готовою гарячою глазур’ю полийте сирник і почекайте до повного остигання.
• 
  Готовий львівський сирник наріжте на порції та подавайте до чаю чи кави.