Минтай с луком и морковью на сковороде

Из простой, вполне доступной рыбы можно приготовить оригинальное блюдо. Обжаренные овощи придадут рыбе особую пикантность, а белое вино сделает ее вкусной и изумительной на вкус. Такое аппетитное кушанье украсит не только будничный, но и праздничный стол. Следуя пошаговой инструкции, блюдо у всех получится с первого раза.

• 
  Подготавливаем необходимые продукты.
• 
  Очищенную, выпотрошенную и хорошо промытую тушку без головы нарезаем порционными кусочками. Затем каждый кусок делим вдоль на две части.
• 
  Посыпаем перцем, солью и хорошо встряхиваем рыбу. Убираем на 10 минут, чтобы мясо напиталось специями.
• 
  Шинкуем тонкими полукольцами лук.
• 
  Обжариваем его в кипящем масле на сковороде до мягкости.
• 
  Морковь натираем средней соломкой.
• 
  Добавляем к луку и жарим 2 минуты.
• 
  Затем вливаем в сковороду вино, томим 3 минуты. Кладем томатный соус, специи по вкусу. Через три минуты выключаем газ. Тушеные овощи готовы.
• 
  Переходим к приготовлению минтая. Просоленные кусочки рыбы обваливаем в муке и жарим в кипящем масле до аппетитной корочки с одной стороны.
• 
  Через две минуты переворачиваем рыбу и обжариваем с другой стороны до такого же состояния.
• 
  Далее в чистую глубокую сковороду или кастрюлю на дно выкладываем 1/2 часть овощей. Сверху распределяем кусочки жареного минтая.
• 
  Закрываем рыбу оставшимися овощами, кладем лавровый лист. На слабом огне под закрытой крышкой тушим 10 минут.
• 
  Готовое кушанье выкладываем на блюдо и с зеленью подаем к обеденному столу.

Получается восхитительный минтай с нежным и сочным белым мясом. Белое вино подчеркнет утонченность этого изысканного блюда.