Чи знаєте ви, що означає вираз «до тещі на млинці»? Він з’явився завдяки давній традиції. В середині масляного тижня, тобто в середу, теща запрошувала дочку з чоловіком у гості на млинці.
Великий попит ця традиція мала у недавно одружених пар. Вважалося, що тещині млинці найсмачніші, адже господиня мала великий досвід у приготуванні і купу перевірених роками рецептів. Тому млинці виходили гладкими, без тріщин та мали рівномірний золотавий колір і чудовий аромат.
Кожен рецепт має свої дрібнички, які суттєво можуть впливати на якість готової страви. Наприклад, кількість доданого цукру, може вплинути на колір виробу. Урізноманітнити смак млинців можна за допомогою ваніліну, какао-порошку, кориці, або просто додати у тісто кілька крапель харчової есенції.
Пропонуємо вам смачний рецепт млинців на молоці, який неодмінно стане гарним доповненням в колекції кожної господині.
Щоб млинці видались більш пишними, треба спочатку розтерти з цукром жовтки, а потім додати збиті міксером білки. Соду можна гасити не тільки оцтом, а і лимонною кислотою, попередньо розчинивши її у воді.
- Куряче яйце 3 шт.
- Цукор пісок 3 ст. л.
- Молоко коров’яче ½ л
- Борошно пшеничне 300-320 г
- Сіль ⅓ ч. л.
- Олія рослинна 3 ст. л.
- Оцет яблучний 6% 1 ч. л.
- Сода 1 ч. л.
- Окріп ½ л
Нам знадобиться глибока миска, у яку ми вбиваємо яйця.
Додаємо потрібну порцію цукру, сіль, молоко і перемішуємо отриману масу.
Готуємо просіяне борошно. Якщо воно не просіяно завчасно, можна це зробити у процесі приготування. Додаємо борошно маленькими порціями до нашої маси з яєць, цукру і молока. Перемішуємо поступово, щоб запобігти виникненню грудочок.
Після борошна час додавання окропу. Поступово вводимо його у тісто, постійно помішуючи.
Останньою у тісто ми вливаємо рослинну олію. після чого додаємо потрібну кількість соди, гашеної укусом. Замість соди можна використовувати розпушувач. Це набагато зручніше і дає такий самий ефект, як і сода.
Теперь додаємо потрібну кількість соди, гашеної укусом. Замість соди можна використовувати розпушувач. Це набагато зручніше і дає такий самий ефект, як і сода.
Залишаємо тісто трохи відпочити і набратися всіх своїх смакових якостей.
Ставимо пательню на середній вогонь. Пательню обирайте в залежності від того, якої величини хочете отримати млинці.
Беремо ополоник або велику ложку і починаємо пекти млинці.
Готові млинці можна викладати один на один, або одразу згортати конвертиком чи трубочкою. Додаємо свіжі або консервовані фрукти, сметану, або будь яку начинку і подаємо до столу. Смачного!
Доречи, млинці – дуже гарна ідея для бізнесу. Як великого, так і маленького. Багато хто з задоволенням купує заморожені млинці, приготовані по-домашньому, з любов’ю та з якісних продуктів. Супермаркети та невеличкі кафе майже завжди мають у своєму меню млинці, які чудово вгамовують апетит. Різноманітність начинок для млинців дає змогу задовольнити потребу самого найвибагливішого клієнта.
