Плюшки з сиром

Хочете щось приготувати та побалувати смачненьким рідних? Пропонуємо зробити плюшки з кисломолочним сиром. Ці легкі, м’які та здобні плюшки мають ніжну сирну начинку, вдало смакують до чаю та кави.

Дріжджове тісто просте у приготуванні та не займає багато часу.

• 
  Спочатку робимо опару: наливаємо тепле молоко (пів стакана), додаємо до нього цукор і сухі дріжджі. Перемішуємо та чекаємо доки опара підійметься.
• 
  Тим часом білок з одного яйця збиваємо з цукром та сіллю за допомогою міксера або вінчика. Має вийти біла пінна суміш.
• 
  Додаємо пів стакану теплого молока та соняшникову олію. Змішуємо інгредієнти до однорідності.
• 
  До отриманої суміші вливаємо готову опару. Потім до рідких складників в декілька заходів домішуємо борошно. Коли тісто буде достатньо густим, його потрібно вимісити руками до м’якого однорідного та нелипкого стану.
• 
  Готове тісто накриваємо харчовою плівкою чи рушником і ставимо в тепле місце на вистоювання. Десь за 1,5 години тісто добре підійде, після цього з ним можна буде працювати далі.
• 
  Для начинки потрібно змішати кисломолочний сир та яйце, а також ванільний та звичайний цукор (їх кількість регулюємо на свій смак). Можна протерти всі інгредієнти виделкою чи розтовкти товкачем. На останок варто додати трохи сметани, аби начинка вийшла більш соковитою та ніжною.
• 
  Відстояне тісто потрібно обім’яти, а потім поділити його на порційні шматки. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 8–10 плюшек. Кожен шматок тіста скочуємо в кульки.
• 
  Потім формуємо з них ватрушки за допомогою дна склянки (щоб тісто не прилипало, склянку треба змастити олією).
• 
  У сформований отвір кожної ватрушки закладаємо начинку. До жовтка, що лишився з яйця на етапі приготування тіста, додаємо декілька крапель води. Розмішуємо все, а потім змащуємо кожну плюшку.
• 
  Випікаємо при температурі 190 градусів протягом 25 хвилин.