Помидоры, перец, огурец на зиму

Не знаете, что закрыть на зиму? Может, огурцы или помидоры? А давайте замаринуем все вместе. Тем более, что сделать это невероятно просто. Да и времени на закрытие маринованных овощей на зиму понадобится совсем немного. А чтобы дополнить наш салат яркими вкусовыми нюансами, предлагаем для создания маринада использовать острый томатный соус “Чили”. Приступим к консервированию помидор, перца, огурца на зиму.

• 
  Сначала хорошо моем все наши овощи, желательно с помощью губки, после чего немного просушиваем их, воспользовавшись бумажными полотенцами.
• 
  Теперь по очереди готовим ингредиенты к закладке в банку, для чего у огурцов отрезаем кончики с обеих сторон и режем каждый плод на 3-4 части в зависимости от размера.
• 
  Кроме того, удаляем у сладких перцев (можно использовать плоды любого цвета) плодоножки, затем разрезаем их пополам и избавляемся от перегородок и мягких семечек. Далее рубим перцы небольшими прямоугольными кусочками
• 
  На последнем подготовительном этапе делим спелые, но упругие помидоры на 6 частей. К слову, поскольку мы их разрезаем, используйте сорта с твердой мякотью, чтобы она “не расползлась” во время хранения.
• 
  Укладываем в середину чистых банок зонтик укропа, листик хрена и половинки луковых колечек, а также высыпаем по ложечке семян горчицы.
• 
  Плотными слоями размещаем в банки овощи (огурцы, помидоры и перец), чтобы не осталось пустот. Однако придавливайте их максимально осторожно, иначе вы можете повредить нежные томаты.
• 
  В отдельной кастрюле доводим до кипения 3 стакана прохладной воды, а потом добавляем крупную соль, соус Чили и белый сахар. Когда все ингредиенты растворятся, снимаем маринад с огня и вводим уксус. Осталось перелить прозрачную жидкость в банки с овощами, стерилизовать заготовку и, плотно закрутив ее крышками, оставить на столе для остывания. Это все, маринованные овощи на зиму готовы.