Что делать с кабачками в летне-осенний период? Конечно же – готовить! Очень простой вариант блюда из кабачка – оладьи. Приготовить их очень просто, да и по карману совершенно не ударит. Оладьи из кабачков можно считать диетическим обедом или даже ужином, ведь в их составе полезный овощ без лишних продуктов.
Чтобы максимально снизить калорийность, можно стандартную пшеничную муку заменить на кукурузную или овсяную.
Ну что, предлагаю начать и приготовить самые простые оладьи из кабачков.
- Кабачок 500 г.
- Мука пшеничная 3 ст.л.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Подготавливаем необходимые продукты.
Кабачок очищаем от жесткой шкурки. Разрезаем на половинки и смотрим на семена, если они уже крупные, то желательно от них избавиться.
Половинки натираем на терке. Кабачок отжимаем от излишков сока и перекладываем в глубокую посудину, чтобы дальше было удобнее работать.
В тарелку разбиваем яйцо и подсыпаем муку, ее количество будет зависеть от объема влаги. Старайтесь смотреть по ощущениям, кабачки не должны быть слишком жидкими.
Не забываем добавить перчика и соли для пикантности. Если жидко, то добавьте еще муки.
Раскаляем сковороду с маслом и ложкой кладем тесто из кабачков. Старайтесь не формировать слишком толстые оладушки, ведь они должны хорошо пропечься. Обязательно плотно накройте крышкой.
Жарьте на каждой стороне по 5-7 минут на среднем огне, поглядывайте, чтобы не подгорало. По необходимости можно убавить огонь.
Наши оладушки из кабачков готовы! В горячем виде они просто восхитительны. Подайте их со сметаной и тогда домачадцы быстро их сметут со стола.
Советы и рекомендации
Самые простые оладьи из кабачков помогут не только разнообразить повседневное меню, но и значительно сэкономить семейный бюджет и время на готовку данного блюда. А все потому, что такие овощные оладушки готовятся проще простого за считанные минуты. Из ингредиентов вам понадобятся только кабачки, специи и мука с яйцом. Оладьи из кабачков выглядят очень аппетитно: сверху они покрыты хрустящей румяной корочкой, а внутри получаются мягкими и сочными. В сезон овощей – это просто находка, которую вы обязаны попробовать приготовить для своих родных. Мы подготовили для вас несколько кулинарных советов, которые помогут вам в приготовлении кабачковой закуски:
- В рецепте классическую пшеничную муку можно заменить кукурузной или овсяной. В таком случае оладьи получатся менее калорийными и более полезными.
- Если для приготовления блюда берутся молодые плоды, их можно не чистить. А если старые – в таком случае с кабачков нужно снять кожуру и удалить мякоть и семена.
- Для измельчения кабачков желательно пользоваться крупной или средней теркой. Если овощи натереть на мелкой терке, с них вытечет слишком много жидкости. Убрать лишний сок с кабачков можно, слегка посолив их и отставив на 20 минут в сторону.
- С натертой кабачковой массы обязательно нужно отжать руками сок.
- Чтобы закуска равномерно прожарилась, оладушки нужно готовить на среднем огне. Они не должны быть слишком большими и толстыми.
- Регулировать густоту кабачковой массы можно при помощи муки. Если тесто будет слишком водянистым, оладушки будут растекаться на сковороде и поджарить их в таком случае просто не получится.
Идеально подчеркнут вкус овощного блюда сметана, свежая зелень и йогурт. Подавать оладьи желательно сразу же после их приготовления.
