Селёдка с плавленным сыром

Селёдочка – тот продукт, которому всегда будут рады. Её подают как в будни, так и на праздничный стол. Для торжественного события рыбу можно немного украсить, и она по-настоящему станет украшением стола.

Праздничное блюдо из сельди готовиться за день до торжества, и подаётся вместе с закусками в начале застолья. Эта рыбка хорошо сочетается с зеленью и сливочным маслом. И выглядит она в итоге великолепно.

• 
  Для начала надо выбрать качественную сельдь, вкусную и без повреждений.
• 
  Очистить сельдь и удалить внутренности. Брюшко хорошо промыть под проточной водой и вытереть бумажным полотенцем. Удалить хребет и кости, разделить рыбку на филе.
• 
  Масло и сыр подготовить заранее, продукты должны быть комнатной температуры,
• 
  В глубокую пиалу выложить сыр и масло, добавить соль, перчик. Взбить блендером.
• 
  При желании можно добавить зелень. Хорошо подойдёт укроп. Перемешать с помощью ложки.
• 
  На столешницу выкладываем пищевую плёнку, сверху филе сельди. Филе можно положить немного внахлёст, тогда при закручивании оно не разойдётся на две части и рыбка станет ровной. Подготовленную массу выкладываем на филе.
• 
  Намазку разравниваем по всему филе ровным слоем. Понадобиться приблизительно 1,5 – 2 столовые ложки начинки.
• 
  Морковь отвариваем заранее, некоторое время даём остыть. Очищаем и нарезаем ровными брусочками приблизительно 0,5 на 0,5 см.
• 
  Выкладываем морковь на сырную намазку. Морковь должна быть по всей длине рыбки от головы до хвостика. При желании можно добавить маринованный огурчик или болгарский перец.
• 
  С помощью пищевой плёнки рыбку сворачиваем в рулет. Слегка придавливая тушку, стараемся завернуть её плотно. При этом филе немного раздвинется, и рыбка будет ровной. Отправляем сельдь на ночь в холодильник. Масло и сыр должны застыть, тогда рулет будет хорошо разрезаться.
• 
  Перед подачей на стол рыбку разворачиваем из пищевой плёнки и острым ножом нарезаем. Вот так ярко она смотрится в разрезе.
• 
  Селёдочку нарезаем шириной в один сантиметр, выкладываем на красивое блюдо. Украсить можно зелёным луком и овощами.

Такое яркое блюдо придаст праздничного настроения и станет отличным началом торжественного застолья.