Сирна запіканка – дуже смачна корисна страва, а з додаванням манки, ще й ситна. У приготуванні вона легка і не займає багато зусиль та часу. У багатьох запіканки завжди асоціюються з дитинством, коли практично кожна господиня мала особливий рецепт цієї страви. Така популярність була обумовлена не лише чудовим смаком, а й питанням економії коштів. Часто запіканку робили із залишків продуктів, крім сиру, який покупався виключно найсвіжіший і найкращий.
Процес приготування випічки з сиру з додаванням манки полягає в термічній обробці сирно-яєчної суміші з цукром, молоком та невеликою кількістю манки або борошна. У процесі приготування маса стає більш щільною за структурою, зберігаючи соковитість та м’якість.
В ідеалі краще скористатися домашнім сиром максимальної жирності. Родзинки перед приготуванням треба заздалегідь замочити у теплій воді.
Для приготування ідеальної сирної запіканки з манкою радимо:
- Сир перед приготуванням взбити блендером або протерти через сито до м’якого стану.
- Для отримання золотистої ароматної скоринки перед випіканням запіканку змастити вершковим маслом.
- Для надання страві незрівнянного аромату замість ванільного цукру до блюда додати лимонну цедру.
Сирна запіканка за цим рецептом виходить напрочуд смачною та ароматною. Вона чудово підійде для сімейного сніданку, який можна приготувати напередодні увечері.
- Для запіканки
- Сир 9% 700 г
- Цукор пісок 120 г
- Манна крупа 55 г
- Масло вершкове 100 г
- Куряче яйце 4 шт.
- Сметана 20% 100 г
- Цукати 100 г
- Сіль щіпка
- Для соуса
- Сметана 20% 100 г
- Цукрова пудра 1 ст. л.
- Сік лимону 1 ст. л.
- Цедра лимону за смаком
У глибокій ємності з’єднуємо разом такі інгредієнти: сир, сирі яйця, цукор, сметану та щіпку солі. Масу, що вийшла, збиваємо блендером до отримання однорідної консистенції.
Відправляємо цукати і разом змішуємо.
Манку поділяємо на дві частини, однією з яких присипаємо змащену олією форму, а другу відправляємо у сирну масу.
Готове сирне тісто викладаємо в підготовлену форму.
Відправляємо випікатися в духовку, розігріту до ста вісімдесяти градусів.
Робимо соус зі сметани, цедри та цукрової пудри. Соус найкраще змішувати перед подачею.
Готову сирну запіканку з манкою остуджуємо і подаємо порційно з соусом.
