Сочники з сиром

Сочники з кисломолочним сиром – це випічка, смак якої знайомий усім з дитинства.

Назва страви походить від слова «сочні», що означало складені удвічі пироги, всередині яких була начинка з грибів, картоплі, родзинок, сухофруктів, тощо. Краї такої випічки не скріплювалися. Найчастіше сочні готували на різдвяний стіл.

Зараз сочники найчастіше готують із традиційного сиру, а сама випічка виходить солодкою, ніжною та поживною. Перепічка відмінно смакує до кави та чаю, тому чудово підходить для частування гостей або рідних на вихідних. Сочники з сиром кожен може приготувати самостійно, адже рецепт зовсім нескладний.

• 
  Два яйця та одну склянку цукру змішуємо міксером до білої піни.
• 
  До яєчної суміші додаємо м’яке вершкове масло та ванільний цукор. Знову все змішуємо до однорідності за допомогою міксера.
• 
  До тіста вводимо борошно та розпушувач. Добре вимішуємо еластичне тісто, яке не липне до рук. Накриваємо його харчовою плівкою та залишаємо на 15–20 хвилин.
• 
  Тим часом готуємо начинку. До сиру додаємо яйце, цукор, сметану та ванілін. Змішуємо всі інгредієнти. За бажанням готову суміш можна додатково перебити блендером для отримання більш однорідної та ніжної консистенції.
• 
  Тісто ділимо на дві рівні частини. Першу розкатуємо у пласт, товщиною пів сантиметри.
• 
  Склянкою або спеціальною формою вирізаємо кола одного діаметру. На кожне коло викладаємо начинку – приблизно по 1 столовій ложці (все залежить від діаметру заготовок).
• 
  Далі кожне коло звертаємо навпіл, придавлюючи краї. За бажанням краї виробів можна обрізати хвилястою формочкою. Отримуємо форму майбутнього сочника.
• 
  Усі заготовки перекладаємо на деко, застелене пергаментом. Змащуємо їх сирим яйцем за допомогою кулінарного пензлика.
• 
  Готуємо у розігрітій до 180 градусів духовці 20–25 хвилин.