Сырные шарики на сковороде

Сегодня мы предлагаем вам приготовить домашний аналог покупных снеков для просмотра фильма или к пиву – сырные шарики на сковороде. В отличие от магазинных, вы сами выбираете продукты и можете быть уверены в их качестве.

Ингредиентов нам понадобится совсем немного. Если в холодильнике есть кусочек твердого сыра, всего за несколько минут его можно превратить в ароматную и хрустящую закуску.

• 
  Желтки отделяем от белков и ставим в холодильник. В этом рецепте нам понадобятся только белки. Кладем их в чистую, сухую посуду.
• 
  Взбиваем миксером сначала на минимальных оборотах, солим и постепенно увеличиваем скорость. Взбивать нужно до крепких пиков.
• 
  Твердый сыр натираем на средней или мелкой терке. Осторожно вмешиваем силиконовой лопаткой в белковую смесь, добавляем муку ы в последний раз перемешиваем.
• 
  Ложкой набираем небольшое количество сырной массы. Руками формируем маленькие шарики и хорошо обваливаем их в муке. Доску присыпаем мукой и выкладываем шарики.
• 
  Включаем плиту, выставляем огонь выше среднего. В сковороду наливаем подсолнечное масло. Его количество должно быть таким, чтобы шарики оказались полностью в масле. Разогреваем и уменьшаем огонь до среднего.
• 
  Частями выкладываем шарики в разогретое масло. Обжариваем до золотистости с обеих сторон, примерно 3 – 4 минуты. Достаем с помощью шумовки. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
• 
  Вот и все, вкуснейшая закуска готова легко и быстро.

Чтобы у вас не возникло трудностей во время приготовления, вот несколько проверенных советов:

• Яйца предварительно нужно положить в холодильник. Холодные белки лучше взбиваются, получаются более воздушными и не опадают.
• Чтобы определить, достаточно ли взбитые белки, осторожно переверните миску вверх дном. Если белковая масса не сползает вниз по стенкам, значит белки готовы.
• Не делайте шарики слишком большими. Поскольку тепловая обработка не длительная, сыр внутри может не успеть расплавиться.
• Кроме соли в тесто для сырных шариков можно добавить черный молотый перец или другие специи по вкусу.

Подавать горячими со сметаной, кетчупом или сливочным соусом. Приятного аппетита!