Тертый пирог с яблоками

Тертый пирог с яблоками от того и называется так, что тесто натирается на терке и выкладывается поверх начинки.

Главное в данном рецепте – это выдержать время, чтобы тесто подошло до нужной кондиции. Только при таких условиях пирог получится идеальным и ваши гости не смогут его отличить от выпечки, которую готовят профессиональные кондитеры.

Для приготовления начинки для тертого пирога можно взять яблоки любых сортов, главное – не кислые.

Если фрукты будут кисловатые на вкус – добавьте побольше сахара.

Тертый пирог с яблоками отлично подойдет для душевного чаепития и дружеских посиделок.

Легкого приготовления и приятного аппетита!

• 
  Подготавливаем необходимые продукты: сливочное масло нарезаем на кусочки, просеиваем через сито муку, разбиваем яйцо в тарелку.
• 
  Добавляем в тарелку с мукой соль, разрыхлитель. Все слегка перемешиваем.
• 
  Высыпаем кусочки сливочного масла и вмешиваем его руками в муку.
• 
  Добавляем сахар и сметану. Начинаем вымешивать тесто, добавив в него яичные желтки. Делим тесто на две части, одну из которых заворачиваем в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на 1 час.
• 
  Тем временем раскатываем одну половину теста на листе пергамента.
• 
  Выкладываем раскатанное тесто на пергаменте в форму для выпекания. Накрываем его пленкой и ставим его в холодильник на 60 минут.
• 
  Очищаем яблоки от кожуры и нарезаем на мелкие кубики. Добавляем к ним корицу и сахар, все перемешиваем.
• 
  Достаем форму с тестом и посыпаем его измельченным грецким орехом.
• 
  Поверх ореха выкладываем яблоки.
• 
  Достаем вторую часть теста с холодильника и натираем на крупной терке. Посыпаем этой стружкой яблочную начинку и отправляем пирог выпекаться в духовку до румяности.
• 
  Такая выпечка обязательно должна понравиться вашим домочадцам не только по вкусу, но и внешне.

Приготовить данну выпечку очень просто, если соблюдать некоторые кулинарные рекомендации:

• Чтобы тесто получилось пышным, без комочков, необходимо обязательно просеять муку.
• Перед отправлением пирога в духовую печь его можно смазать яичным желтком. Тогда готовый пирог будет блестеть.
• Если у вас не получается натереть тесто, отправьте его еще на полчаса в холодильник.