Сегодня мы расскажем вам приготовить вкуснейшее варенье из красной сливы.
Но главное помнить, что такое сливовое варенье долго храниться не может, в отличие от обычного законсервированного на зиму. А причина в пропорциях сахарного песка и слив: здесь сахара в два раза меньше, чем красных ягод. Поэтому до холодов варенье может не достоять и испортится.
Способ приготовления варенья из красной сливы заключается в следующем: укладываем ягоды в таз и засыпаем их сахаром. Когда сливы пустят сок (через пару часов), приступаем уже непосредственно к самому процессу варки варенья.
Варенье из красной сливы не только очень вкусное, но и красивое на вид: ведь ягоды сохраняют свою целостность. Наслаждаться сладким десертом можно хоть каждый день, но в разумных пределах. Ведь варенье калорийное и может прибавить вашей фигуре пару лишних сантиметров.
- Слива 4 кг.
- Сахар-песок 2 кг.
Красные сливы хорошо промываем под проточной водой.
Складываем ягоды в тазик и засыпаем их сахарным песком.
Когда сливы пустили достаточно сока, чтобы покрыть дно кастрюли, пересыпаем их туда и ставим емкость на плиту.
Доводим сливы в соку до кипения и варим их на медленном огне около 5 минут, по необходимости встряхивая кастрюлю. Выключаем газ и оставляем варенье остывать.
Когда варенье полностью остынет, снова доводим его до кипения и варим 5 минут.
Затем остужаем и повторяем процедуру варки еще один раз. В заключении снимаем пенку с готового варенья.
Десерт желательно рассыпать по стерилизованным банкам и закрыть их плотно крышками. Сразу же можно подать сливовое варенье к столу, чтобы ваши домочадцы сняли пробу и оценили на вкус такое лакомство из слив.
При варке варенья стоит помнить кулинарные советы, без которых приготовить сладкие сливы не получится:
- Если не встряхивать кастрюлю с вареньем, то на дне емкости оно может пригореть (так как там температурный режим значительно выше, чем на поверхности варенья). Поэтому во время варки сладкого десерта не забывайте повторять эту процедуру почаще.
- Сливы для варенья желательно выбирать одинаковые по размеру. Обращайте внимание на их целостность и зрелость.
- Пенку с варенья необходимо снять. Но выбрасывать ее не стоит – добавьте сахарную пену в чай (так он получится слаще и ароматней).
