Вкусное вареное сало

Вкусное вареное сало горячего посола готовится без особых заморочек. Особый вкус и цвет ему придает луковая шелуха и чернослив во время маринации. Сало получается настолько вкусным, что от него никто не в силах отказаться.

Благодаря рассолу закуска становится нежной и мягкой. Ее можно накладывать на кусочек черного хлеба или кушать его с традиционным красным борщом.

• 
  Подготавливаем необходимые продукты. Отделяем луковую шелуху.
• 
  В ковш с водой высыпаем соль, сахарный песок, шелуху с лука, предварительно помытую, лавровый лист, чернослив и черный перец горошком.
• 
  Ставим емкость с рассолом на огонь и доводим до кипения.
• 
  Аккуратно закладываем в этот ковш сало и ставим чашу на огонь. Варим сало на медленном огне на около 30 минут.
• 
  Через пол часа снимаем ковш с плиты и оставляем сало в растворе на 10 часов. Накрываем емкость крышкой или салфеткой.
• 
  После засола достаем кусок сала и выкладываем его на бумажное полотенце, обмакиваем с двух сторон, чтобы впиталась лишняя влага.
• 
  Подсушенное сало обваливаем в любимых специях и заворачиваем в фольгу. Отправляем сало в морозильную камеру до полного замерзания.
• 
  Перед тем, как подавать сало к столу, достаем его за 10-15 минут до нарезки. Слегка подтаявший кусочек шинкуем тонкими кусочками и красиво выкладываем на тарелку.

Вкуснейшая закуска имеет вкус небольшой прикопченности из-за чернослива и луковой шелухи. Ваши гости останутся в полном восторге от нарезки и точно попросят у вас рецепт. А чтобы приготовить такую вкуснятину, воспользуйтесь кулинарными советами опытных хозяюшек:

• Для обвалки сала отлично подойдут такие кавказские специи, как зира, кориандр, черный перец, сушеный чеснок. Также его можно просто натереть свежим чесноком.
• Сало для засолки лучше брать с мясной прослойкой, так закуска получится намного вкуснее.
• Вкусное сало получится только из свежего продукта – на это обязательно надо обратить внимание.