Борщ має десятки різновидів, проте класичний червоний борщ залишається найпоширенішим видом.
Основною складовою борщу є буряк, який надає страві характерного червоного кольору.
Борщ відносять до складних страв через тривале приготування та безліч інгредієнтів, таких як м’ясо, картопля, морква, цибуля, капуста, томатна паста, а також свіжа зелень та приправи. Грамотне поєднання цих продуктів створює поживну страву з насиченим смаком та приємним ароматом.
- М’ясо з кісткою 500 г
- Капуста білокачанна 200 г
- Картопля 3 шт.
- Буряк 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Томатна паста 20 г
- Оцет столовий 9% 5 г
- Цукор пісок 5 г
- Часник 1-2 зубці
- Лавровий лист 2 шт.
- Кріп 1 пучок
- Олія рослинна для смаження
- Сіль на смак
- Перець чорний молотий на смак
М’ясо з кісткою покладіть у велику каструлю, залийте водою, посоліть та поставте на вогонь. Доведіть до кипіння та варіть до повної готовності м’яса. Потім дістаньте готове м’ясо, відокремте від кістки, наріжте на порційні шматочки та поверніть у каструлю.
Картоплю, моркву та буряк помийте та почистьте. Картоплю розріжте на кілька частин меншого розміру. Моркву та буряк натріть на тертці або поріжте соломкою. Капусту нашаткуйте на шатківниці або поріжте соломкою. Ріпчасту цибулю почистьте від зовнішнього лушпиння та довільно наріжте. У бульйон додайте картоплю та варіть рівно 15 хвилин. Потім додайте капусту та варіть ще 15 хвилин.
Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю рослинної олії. У гарячій олії обсмажте нарізану цибулю приблизно 2 хвилини.
Додайте томатну пасту, моркву та буряк. Одразу ж влийте воду, щоб повністю покрити весь вміст сковороди. Щоб борщ залишався насичено червоним кольором, додайте в засмажку цукор, лимонний сік або столовий оцет. Тушкуйте на повільному вогні протягом 15 хвилин.
Коли капуста та картопля будуть готові, додайте засмажку, покладіть лавровий лист та зубчики часнику.
Вимкніть вогонь, додайте нарізану свіжу зелень, а також сіль та мелений чорний перець на смак. Зачекайте приблизно 10 хвилин, перш ніж подавати готовий борщ.
Подача борщу має прямий вплив на візуальне сприйняття та загальний смак страви. Борщ рекомендується подавати гарячим через деякий час після приготування. Гарячий борщ можна настояти від 10 хвилин і до 1 години, завдяки чому страва набуває більш насиченого смаку. Використовуйте глибоку тарілку, щоб налити порцію борщу, додайте бажану кількість сметани, свіжої зелені, і доповніть страву часниковим хлібом.
