Блины из кабачков

Блины из кабачков точно понравятся вашим домочадцам. Аппетитные, слегка хрустящие они готовятся проще простого. Чаще всего их можно увидеть на столе в сезон овощей, то есть с приходом лета.

Блины из кабачков получаются очень нежные, безумно вкусные и быстро съедаются. Сметанный соус, который готовится к лепешкам, идеально дополняет их вкус. Если нет желания тратить время с его готовкой, просто полейте оладьи сметаной или кетчупом. Получится очень аппетитно.

• 
  Репчатый лук натираем на крупной терке. Треть болгарского перца шинкуем тонкой соломкой, а зелень укропа рубаем мелкими кусочками.
• 
  В глубокую миску разбиваем три яйца. Добавляем к ним соль и черный молотый перец. Взбиваем яичную массу венчиком.
• 
  В тарелку высыпаем мясной фарш, натертый лук, болгарский перец, зелень и выливаем яйца. Все хорошо перемешиваем руками.
• 
  На крупной терке натираем кабачок и отправляем его в общую миску. Добавляем туда же 2 ст.л. с горкой муки.
• 
  Тщательно перемешиваем массу и подсыпаем к ней универсальную приправу. Даем постоять «тесту» около 5 минут.
• 
  На сковороду наливаем чайную ложку растительного масла, разогреваем его и размазываем кисточкой по всей площади. Выкладываем на сковороду кабачковую массу и обжариваем ее до румяного оттенка на умеренном огне. На это уйдет около 4 минут.
• 
  Переворачиваем блин на другую сторону и также прожариваем.
• 
  Пока жарятся блины, в тарелку к сметане высыпаем мелко порубленную зелень, щепотку соли и черного перца, а также универсальную приправу. По желанию добавляем пропущенный через пресс чеснок. Все перемешиваем.
• 
  Кабачковые оладьи подают к столу сразу же после их приготовления. В сочетании со сметанным соусом блюдо просто тает во рту.

Попробуйте приготовить овощные блины для своих домочадцев, воспользовавшись некоторыми кулинарными советами во время самого приготовления:

1. Кукурузную муку можно заменить на пшеничную или манную крупу.
2. Перед обжариванием каждого блина на сковороду необходимо налить 1 ч. л. растительного масла и равномерно размазать его по поверхности.
3. Чтобы блины равномерно пропеклись и не подгорели, на сковороду необходимо выкладывать небольшое количество кабачковой массы. Лепешка должна быть не толстой, средних размеров.