Грибы по-корейски – фото-рецепт

Серые грибочки с бархатистой серой шляпкой знамениты своей урожайностью. Из грибов по-корейски получается отличная закуска, которую можно подать как в чистом виде (только грибы), так и перемешав с корейской морковью.

Использовать можно любые грибы в зависимости от ваших предпочтений.

Все пропорции рассчитываются, отталкиваясь от веса уже вареных грибов.

• 
  Грибы очистить от прилипшего мусора, немного подрезать ножку.
• 
  На пару минут погрузить их в воду и промыть.
• 
  Опустить грибы в кипяток и варить 30 мин.
• 
  Откинуть на дуршлаг, после чего взвесить.
• 
  Посолить (на килограмм вареных грибов ее нужно 35 г).
• 
  Перец измельчить, чеснок нарезать пластинками.
• 
  Для засолки можно взять пластиковое пищевое ведерце из-под сметаны, а крышку с него использовать в качестве подложки под гнет, заранее обрезав так, чтобы та свободно опускалась на дно ведерка. Укладывать грибы слоями, чередуя с солью, чесноком и перцем.
• 
  Небольшой гнет установить на подложку, затем ведерце отправить в холодильник.
• 
  Через сутки грибы будут покрыты жидкостью и их можно уже пробовать, добавив лучок и полив растительным маслом.
• 
  Вкусные грибы по-корейски готовы.

Можно разнообразить закуску, добавив к грибам корейскую морковь. Для этого необходимо:

• Натереть длинные полоски моркови.
• Добавить по вкусу сахар, соль, кориандр.
• Выдавить пару зубчиков чеснока.
• Залить 30 мл раскаленного растительного масла.
• Перемешать всё, поднимая морковь вверх и зачерпывая новую порцию.

Острую грибную закуску по-корейски можно подать в 2-х вариантах – с корейской морковью и без нее. Попробуйте, приятного аппетита!