Кукуруза является одним из немногих злаковых продуктов, которые можно употреблять без предварительной кулинарной обработки. Если включить ее в ежедневный рацион, можно нормализовать работу сердца, пищеварительной и эндокринной систем.
Такие положительные качества кукурузы обусловлены содержанием в ней большого количества микроэлементов (Mn, Fe, Zn, Cu) и витаминов группы А, В, С, РР.
При добавлении этого продукта в отварном виде в другие блюда (салаты, холодные закуски) внешний вид значительно улучшается, так как обмен веществ нормализуется. Это значительно повлияет на укрепление ногтей и волос. Даже после варки все полезные вещества сохранятся в початках или в зернах. Но, чтобы во время термической обработки зерна не разварились и остались мягкими, целыми, необходимо уметь правильно их готовить.
Берем с морозильной камеры несколько кукурузных початков, которые будет варить. Выкладываем на тарелку кукурузу, которая была завернута в пищевую пленку со всех сторон.
Аккуратно разворачиваем пленку на каждом початке.
Не дожидаясь пока кукуруза разморозится, закладываем ее в кастрюлю с водой. Предварительно нагреваем воду на плите.
Варим на среднем огне в течение 30 минут. Готовую кукурузу достаем из кастрюли. Выкладываем на тарелку и даем остыть.
После того, как кукуруза сварится, можем посыпать ее солью и подавать на стол.
СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ
Чтобы заморожена кукуруза получилась невероятно аппетитной и напоминала вкус свежей, следует учитывать все тонкости ее приготовления:
- Лучше брать початки кукурузы одинакового размера, чтобы во время варки тепло распределялось равномерно по всему кочану. Если же взять разные по размеру початки, то зерна маленьких могут немного перевариться, или же, наоборот, зерна больших – останутся недоваренными.
- После закипания воды початки опускаются в кастрюлю и варятся в слегка бурлящей жидкости. Если варить на большом огне, зернышки могут потрескаться, а кукуруза при этом получится не такой сочной, как хотелось бы.
- За 5 минут до окончания варки воду стоит немного присолить. Если сделать это немного раньше, то кукуруза получится более жесткой, а ее сочность исчезнет.
- Кукурузу следует класть уже в кипяток. Если начинать процесс варки с холодной воды, то за то время, как вода дойдет до кипящего состояния, большая часть питательных веществ перейдет из зерен в жидкость.
- Готовый продукт лучше сразу подавать на стол, пока он еще горячий. Если немного подождать, то зерна начинают твердеть и становиться более жесткими.
- Чтобы кукуруза получилась ароматной и нежной в кипящую воду можно добавить 20 г сливочного масла.
- Если кукуруза была заморожена в листьях, их необходимо предварительно удалить.
- Замораживать кукурузу можно не только молодую, но и старую, в початках и зернах. От того, в каком виде был заморожен продукт, зависит время варки. Среднее время варки молодой кукурузы в початках – 30-40 минут, в зернах – 10-15 минут, а старой в початках – 1,5-2 часа, в зернах – 40-60 минут. При варке початков на время также будет влиять их размер.
- Дабы старая кукуруза не была сильно жесткой и сократить время ее варки, можно предварительно замочить початки в воде с молоком в равных пропорциях.
Как видите, варить замороженную кукурузу вовсе не сложно. Надеемся наши советы вам помогли!
