Клубничное варенье без варки

Спешим вас удивить: любое варенье можно приготовить без варки. Если вы не знали и ни разу еще не готовили сладкое лакомство таким способом – попробуйте. Приготовьте клубничное варенье без варки и сами удивитесь, насколько это легко.

Такое варенье из ягод немного отличается от остальных. В нем плоды остаются целыми и неповрежденными, что визуально придает лакомству плюсы. А сироп получается довольно ярким и прозрачным.

Лимонная кислота в данном рецепте приготовления клубничного варенья выступает в роли консерванта. Белый порошок добавляет кислинку сахарному сиропу и делает его цвет более насыщенным.

• 
  Подготавливаем необходимые продукты для приготовления варенья.
• 
  Хорошо промываем клубнику и отрываем плодоножки.
• 
  Засыпаем ягоды сахаром на 2-3 часа, чтобы они пустили сок.
• 
  Аккуратно перекладываем клубнику в другую емкость, чтобы плоды не повредились. В миске должен остаться сок.
• 
  Ставим посуду с сиропом на плиту и ждем, пока он начнет кипеть. С того момента засекаем 5 минут и варим сахарную жидкость.
• 
  Горячим сиропом заливаем клубнику и накрываем кастрюлю крышкой. Даем ягодам настояться около часа.
• 
  Через час снова достаем ягоды из кастрюли и высыпаем в сироп лимонную кислоту.
• 
  Ставим кастрюлю на огонь и провариваем ее содержимое в течение 5 минут. Затем снова заливаем ягоды сиропом и даем им постоять час. Тем временем стерилизуем банки и обдаем кипятком крышки.
• 
  Перекладываем саму клубнику в подготовленные банки (наполовину).
• 
  Провариваем еще раз сироп и заливаем его в банки. Закатываем их крышками и переворачиваем вверх дном. Укутываем варенье теплым одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.
• 
  Приготовленное клубничное варенье хорошо хранится как в подвале, так и при комнатной температуре.

Десерт имеет необычный вкус и привлекательный на вид. При его приготовлении не стоит забывать некоторые очень важные советы от кулинаров:

• Сироп во время варки необходимо помешивать, чтобы сладкая густая жидкость не пригорела.
• Когда вы закроете банки крышками, обязательно переверните их вверх дном. Это делается, чтобы удостовериться в герметичности закаток.
• Не стоит торопиться при не одноразовом перекладывании ягод с одном посуды в другую. При спешке может повредиться целостность плодов и варенье будет выглядеть уже не так эстетично.