Львівська сирна запіканка

Львівська сирна запіканка є візитівкою Львова. Її обожнюють не лише корінні мешканці, а й гості міста. Популярності страві надає вигідне поєднання ніжного творогу з шоколадною глазур’ю та цитрусовою цедрою. Цей десерт вважається ідеальним доповненням до чашки улюбленої кави або ароматного чаю.

Щоб випробувати цю легендарну страву, не обов’язково їхати до Львова, це можна зробити і вдома, дотримуючись наших порад та основного рецепту, наведеного нижче.

А щоб ваш варіант вийшов, як в оригіналі, дотримуйтесь наступних рекомендацій:

• Сир для запіканки потрібно брати дрібнозернистий із максимальним відсотком жирності. Найкраще перетерти його через сито або перебити блендером.
• Щоб форма сирника добре трималася, у сирну масу можна додати трохи манки або відвареної картоплі.
• За рецептом у страву йдуть родзинки, але можна пофантазувати і покласти в засушену журавлину або чорницю.
• Можна експериментувати не тільки з добавками, але й глазур’ю, зробивши замість традиційної шоколадної глазурі карамельний соус.

Класична Львівська запіканка має танути у роті та мати вершкову м’яку структуру, яка не тріскається та не кришиться. Пропонуємо до вашої уваги саме такий ідеальний рецепт.

• 
  Одразу підготуємо всі інгредієнти.
• 
  У перебитий блендером сир додаємо розтоплене вершкове масло, сметану, цукор, ванільний цукор, манку, родзинки та все добре перемішуємо.
• 
  В окремій ємності вінчиком трохи збовтуємо сирі яйця та відправляємо їх до сирної маси. Все разом з’єднуємо і вимішуємо до отримання однорідності.
• 
  Відокремлюємо четверту частину, з’єднуємо її з маком та перемішуємо.
• 
  Отримуємо дві складові майбутньо запіканки.
• 
  Викладаємо в застелену пергаментом форму сирну масу без маку. Зверху накриваємо шаром із маком.
• 
  Відправляємо сирник до духовки, нагрітий до 180 градусів, випікатися.
• 
  Для помадки з’єднуємо в каструлі сметану, цукор, какао та вершкове масло. Ставимо на вогонь і весь час помішуючи, доводимо до кипіння.
• 
  Готовий сирник повністю остуджуємо, виймаємо з форми і викладаємо на блюдо. Зверху поливаємо його шоколадною глазур’ю та декоруємо улюбленими ягодами.