Пармский пудинг по составу чем-то напоминает творожную запеканку. Десерт получается очень нежным с необычным вкусовым сочетанием. С одной стороны – лимонная кислинка, а с другой – горьковатый вкус кофе. Сам пудинг – не сладкий. В его состав входит только чайная ложка меда. Но если его посыпать сахарной пудрой или добавить немного варенья – результат получится замечательным. Тогда такое лакомство понравиться не только вам, но и детям.
Главным ингредиентом данной выпечки является рикотта.
Рикотта – это разновидность итальянского сыра, который готовится из сыворотки.
Вот почему пармский пудинг называют еще традиционным десертом Италии. Данный вид сыра очень богат на кальций, витамин А, магний и другие полезные микроэлементы.
- Сыр Рикотта 250 г.
- Мука пшеничная 2 ст.л.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сметана 15% 50 гр.
- Мёд цветочный 1 ч.л.
- Лимон ½ шт.
- Кофе растворимый 1 ч.л.
- Ванильный сахар ½ ч.л.
Подготавливаем необходимые ингредиенты.
В глубокой тарелке смешиваем рикотту, два яйца, сметану, мед и ванильный сахар.
Добавляем в емкость просеянную муку и снова все перемешиваем ложкой.
Разливаем полученную смесь на две тарелки. В одну добавляем мелко натертую цедру лимона.
В другую емкость высыпаем растворимый кофе и также все перемешиваем. Берем силиконовые формы и разливаем в них приготовленное тесто, чередуя его.
Отправляем формочки в духовую печь, разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут.
Даем время остыть пудингу. Украшаем его фруктами и вареньем.
Совет:
Придерживайтесь некоторых рекомендаций по приготовлению, тогда выпечка получится как в ресторане.
- Проверить готовность кекса можно зубочисткой, проткнув ею тесто. Если палочка остается сухой, значит пирог готов.
- Выпекать пудинг можно в специальной большой форме. Но тогда время готовки увеличится до 25-30 минут.
- Рикотту можно заменить обычным домашним сыром, приготовленным из сыворотки. Только молочный продукт необходимо готовить на основе козьего молока, а не коровьего.
