Соковиті, сонячні та дивовижно запашні фрукти – абрикоси! Не дивно, що вони так чарують перш за все своїм ароматом, бо відносяться до сімейства розоцвітих.
Абрикос прийшов до нас з Західного Китаю, де його дуже люблять і шанують. Але і в нашій країні мабуть ні одне приватне господарство не обходиться без дерев абрикоса. Їхнє цвітіння навесні просто зачаровує, і бджоли дуже люблять ароматний нектар абрикос.
Смакові якості і цінний склад цих ароматних плодів дають здатність підвищувати гемоглобін. З абрикосів виготовляють надзвичайно корисне масло, яке додають до різних мазей.
Гадаємо, після такого екскурсу в історію можна спробувати приготувати чарівний пиріг, рецепт якого ми пропонуємо обов’язково спробувати у сезон абрикосів.
Яйця краще використовувати кімнатної температури. А для прикрашення пирога підійде цукрова пудра та мигдальна стружка.
- Натуральний йогурт 125 г
- Цукор пісок 125 г
- Олія рослинна 125 г
- Борошно пшеничне 375 г
- Абрикосове варення 125 г
- Куряче яйце 2 шт.
- Абрикос 4-5 шт.
- Розпушувач тіста 10 г
- Цедра лимону 1 ч. л.
- Сік лимону 1 ст. л.
Абрикоси миємо, видаляємо кісточки, нарізаємо дрібними кубиками. У миску, яку будемо використовувати для тіста, викладаємо порізані абрикоси, натираємо цедру лимона та вичавлюємо сік лимона.
До абрикосів додаємо йогурт.
Перебиваємо нашу суміш за допомогою блендера.
У окремому посуді збиваємо спочатку яйця і цукор.
Коли маса збільшиться майже вдвічі, додаємо рослинну олію.
Тепер черга суміші з абрикосів та йогурту.
Ще раз перемішуємо.
Тепер починаємо потроху додавати у тісто борошно, попередньо просіявши його. Краще вводити борошно за 2 рази, пильнуючи консистенцію тіста. Тісто повинно бути не густе.
Після борошна додаємо розпушувач.
Готуємо форму розміром 24 см. Форма може бути і менша, але тоді наш пиріг буде трохи вищій. Змащуємо форму вершковим маслом та присипаємо борошном. Виливаємо наше тісто.
Беремо абрикосі для прикрашання, нарізаємо невеликими дольками і викладаємо по колу на пиріг. Проміжки, які утворяться поміж шматочками абрикосів, викладаємо ложкою потроху абрикосового варення або джему. Присипаємо пиріг мигдальною стружкою та відправляємо випікатися на 30 хвилин за температури 180 градусів.
Готовий пиріг присипаємо цукровою пудрою та даємо вистигнути. Виймаємо з форми і подаємо на стіл. Смачного!
