Такие булочки смогут покорить сердца даже самых заядлых противников десертов, приготовленных из теста. Плюшки с сахаром очень легко готовятся. Главная особенность удачного дрожжевого теста – это поднятие дрожжевой шапочки. Если вы не дождетесь набухания дрожжей и приступите к лепке теста, то ваши плюшки не будут такими воздушными, как требуется.
В качестве присыпки для булочек подойдут разные ингредиенты: мак, корица, сахарная пудра, кунжут.
Если вы решите готовить менее сладкие плюшки, то просто убавьте количество добавляемого сахара в тесто.
Кроме того, эти плюшки могут быть и закусочными – вместо сахара для посыпки используйте кунжут, семечки, арахис, мелко порезанные вяленые помидоры, оливки или маслины, в общем все, что выдаст вам ваша фантазия 
- Мука пшеничная 600 г.
- Масло растительное ½ стакана
- Молоко коровье 1 стакан
- Сухие дрожжи 1 пакетик
- Сахар-песок 2 ст.л.
- Разрыхлитель 1 пакетик
- Соль по вкусу
- Для начинки:
- Вода 20 мл.
- Сахар-песок 50 г.
- Для блеска выпечки:
- Яйцо куриное 1 шт.
- Молоко коровье 2 ст.л.
Подготавливаем продукты.
В глубокую тарелку выливаем теплое молоко и теплое растительное масло. В пиале смешиваем сахар и сухие дрожжи, а затем высыпаем их в тарелку с молоком. Все тщательно перемешиваем и даем 10 минут времени набухнуть дрожжам. Добавляем к содержимому тарелки муку и разрыхлитель и вымешиваем тесто руками.
Накрываем тарелку с тестом пищевой пленкой и ставим посуду в тазик с теплой водой на 20-30 минут. Пока тесто подходит, включаем разогреваться духовую печь.
Насыпаем на стол немного муки и вымешиваем тесто еще раз. Разделяем его ножом на небольшие комочки. Каждый комочек раскатываем слегка скалкой и смачиваем с внутренней стороны водой.
Притрушиваем лепешку сахаром и начинаем скатывать тесто рулетиком. Затем рулет сворачиваем пополам и слепливаем место соединения. С противоположной стороны делаем небольшой надрез ножом.
На месте разреза выворачиваем тесто наружу. Последовательность действий повторяем с каждой лепешкой. Выкладываем ватрушки на противень. Булочки смазываем смесью из яичного желтка и молока и даем немного времени пропитаться тесту. Затем отправляем булочки выпекаться в духовую печь на 10-15 минут при температуре 180 градусов.
Сахарные плюшки получаются воздушные и нежные. Их можно выпекать хоть каждый день, ведь на всю готовку уходит не больше часа времени.
А чтобы булочки удались на славу, придерживайтесь следующих рекомендаций по приготовлению:
- Тарелку с молоком и дрожжами необходимо поставить в темное и теплое место, так дрожжи быстрее поднимутся и набухнут.
- На противень можно положить как пергаментную бумагу, так и силиконовый коврик.
- Ватрушки на противень выкладываем на расстоянии друг от друга не меньше чем 2-3 см, чтобы при выпекании они не слиплись.
