Готується шоокладний пиріг з сиром дуже легко та швидко, а його смак підкорює навіть тих, хто не дуже полюбляє солодощі. Для його приготування використовуються прості, доступні кожному, інгредієнти, які можна знайти на магазинних полицях в любий час.
Цю випічку можна сміливо відносити до класичної страви, оскільки готували її давно – напевно, кожному відомий її божественний смак. Коли в духовці відкривались дверцята, важко було встояти, щоб не відламати шматочок від ще гарячої випічки, ризикуючи обпекти собі пальці та язик.
Наразі існує багато варіацій цієї випічки. Для начинки використовують різноманітні свіжі фрукти, ягоди, поєднуючи їх, а також варення. Одна з вдалих комбінацій – це поєднання ніжного сиру та натурального какао.
Смак страви напряму залежить від якості використаних продуктів. Тому важливо, щоб сметана, сир, вершки, масло були свіжими, натуральними, без штучних домішок. Це стосується і какао.
- Сир 9% 600 г
- Вершки 15% 240 мл
- Цукор пісок 200 г
- Крохмаль картопляний 20 г
- Куряче яйце 3 шт.
- Яєчний жовток 1 шт.
- Борошно пшеничне 250 г
- Какао 2 ст. л.
- Цукрова пудра 100 г
- Сметана 15% 2 ст. л.
- Масло вершкове 20 г
- Розпушувач тіста ½ ч. л.
- Сіль дрібка
Борошно просіюємо.
Додаємо до нього какао, цукрову пудру розпушувач та дрібку солі.
Вершкове масло необхідно розм’якшити та теж додати до суміші.
Пальцями перемішуємо суміш до того часу, поки з неї не утвориться сипуча крихта.
Потім треба додати до майбутнього тіста сметану та жовток.
Все знову перемішуємо. Суміш має бути м’якою та не липнути до пальців.
Тісто ділимо навпіл, кожну частину загортаємо в харчову плівку та відправляємо до морозильної камери. Там воно має повністю застигнути. Для цього знадобиться хвилин 45.
Перемішуємо сир з вершками. Має вийти однорідна маса. Найкраще для цього скористатися заглибним блендером.
Додаємо яйця, а також білок від попередньо використаного яйця. Засипаємо цукор, крохмаль. При бажанні можна додати трохи ваніліну.
Ретельно перемішуємо.
Достаємо наше тісто та натираємо одну частину на великій тертці.
Викладаємо у форму, яку необхідно вистелити пергаментним папером. Розподіляємо рівномірно.
Викладаємо начинку.
Зверху натираємо тісто, що залишилося.
Відправляємо форму в духовку та випікаємо на протязі години при температурі 160 °С- Перед тим, як розрізати, треба дати десерту повністю охолонути.
