Тульский пряник – это наиболее популярная разновидность русских пряников. Зачастую такая домашняя выпечка имеет прямоугольную форму, но вы можете приготовить ее на свой вкус: круглой, квадратной, в форме различных цветов или фигур.
Сверху пряник поливается сладкой глазурью, от чего становится еще привлекательнее и аппетитнее.
Из небольшого количества самых простых продуктов можно приготовить невероятно вкусное домашнее лакомство. Пряно-медовый аромат, который разносится по кухни во время выпекания мучного изделия, не дает покоя. Многие не успевают выдержать время, чтобы пряник остыл, и кушают его горячим. Хотя тульская выпечка аппетитная в любом виде.
- Мука пшеничная 600 г.
- Маргарин сливочный 125 г.
- Корица 1 ст.л.
- Мёд цветочный 5 ст.л.
- Сахар-песок 200 г.
- Сода 1 ч.л.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Для помадки:
- Молоко или вода 3 ст.л.
- Сахарная пудра 150 г.
- Для начинки:
- Повидло или густое варенье 250 г.
В глубокую емкость высыпаем сахар, мед и разбиваем 2 яйца.
Перемешиваем все ингредиенты лопаткой и ставим тару на огонь.
Добавляем сюда корицу и немного подтаявший маргарин. Все перемешиваем до полного растворения ингредиентов и снимаем миску с огня.
Всыпаем в емкость соду и также все перемешиваем.
Добавляем в горячую смесь 4 ст. л. муки и взбиваем тесто венчиком. Затем всыпаем всю оставшуюся просеянную муку, перемешиваем ингредиенты и высыпаем тесто на стол, вымешиваем его руками.
Делим заготовку на 2 части и раскатываем каждую тонким пластом толщиной 5 мм.
Вырезаем из раскатанного теста 2 заготовки любой формы, на одну из которых выкладываем по центру начинку.
Накрываем ее второй половиной теста и слегка придавливаем пальцами. Так поступаем со всем тестом. Сверху пряники украшаем различными узорами.
Отправляем мучные изделия на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем пряники в разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут.
Тем временем в сотейник выливаем воду и высыпаем сахар. Все перемешиваем и варим помадку около 10-15 минут. Горячую выпечку смазываем приготовленной помадкой.
Тульский пряник получается очень красивым, вкусным и ароматным. Он не черствеет в течение нескольких дней. Быстрее заваривайте чай и приглашайте своих друзей, детей и родных к столу.
Во время приготовления домашней выпечки не забывайте пользоваться некоторыми секретами, которые позволят правильно приготовить тульский пряник:
- Не стоит добавлять в тесто слишком много муки, иначе пряник получится жестким.
- Сильно тонко раскатывать тесто не нужно, чтобы во время выпекания нижние края пряника не подгорели.
- Помадку необходимо варить несколькими партиями, так как она быстро застывает.
