Оладьи из кабачков на сковороде

В сезон овощей можно каждый день баловать своих родных новыми вкусами. Кабачок сам по себе нейтральный продукт, прекрасно сочетается с различной зеленью, приправами, овощами, грибами и мясом.

Сегодня мы предлагаем приготовить классические оладьи из кабачков на сковороде. Блюдо простое в приготовлении, но очень вкусное.

Вы можете брать данный рецепт за основу и экспериментировать с ингредиентами.

• 
  Кабачки моем, срезаем поврежденные участки. Если овощи переспелые, лучше снять кожицу полностью. Чеснок чистим от шелухи. Муку просеиваем через сито.
• 
  В миску разбиваем яйца и взбиваем с помощью венчика или обычной ложки.
• 
  Петрушку или укроп, а также чеснок мелко нарезаем. Добавляем к яичной смеси, перчим по вкусу, размешиваем.
• 
  Кабачок натираем на средней или крупной терке и добавляем в миску к яйцам и зелени. Тщательно перемешиваем. Частями всыпаем муку и снова перемешиваем до однородности. Солим непосредственно перед жаркой.
• 
  На сковороду наливаем масло, чтобы оно полностью покрывало дно. Разогреваем и выставляем огонь ниже среднего. Ложкой выкладываем оладьи на расстоянии 1,5 см друг от друга.
• 
  Жарим примерно 3 – 4 минуты на одной стороне и переворачиваем. Готовим до золотистой корочки с обеих сторон.
• 
  При подаче украшаем веточкой свежей зелени и сметаной. Также хорошо подойдет сливочный, томатный соус или натуральный йогурт, майонез.

Чтобы во время приготовления у вас все получилось идеально, воспользуйтесь проверенными советами:

• Солите смесь для оладьев только непосредственно перед приготовлением, иначе кабачок пустит много сока, который нам совсем не нужен. Масло будет сильно пенится и брызгать.
• Не переборщите с мукой. Если ее добавить слишком много, она заглушит весь вкус кабачка.
• В тесто для оладьев можно добавить мелко измельченные томаты, болгарские перцы, зеленый лук, заранее обжаренные грибы или мясо.
• Чтобы избавиться от лишнего жира, выкладывайте готовые оладушки сначала на бумажное полотенце, а лишь после этого – на тарелку.
• Температура приготовления не должна быть слишком высокой, иначе оладьи пригорят сверху, а внутри останутся сырыми.

Не пропустите сезон свежих овощей и чаще готовьте их в разных вариациях. Приятного аппетита!