Жареная картошка с яйцом – фото рецепт

В будний день, когда перед работой очень мало времени, готовить завтрак особенно некогда. Поэтому чаще всего мы ограничиваемся заварной овсяной кашей или простыми бутербродами с чаем. Но вот в выходные у каждого из нас хватит времени сделать полноценное блюдо. К примеру, деревенский завтрак из картошки, маринованного красного лука, рубленой зелени и куриных яиц. Итак, давайте вместе приготовим жареную картошку с яйцом, которая придаст силы на много часов.

• 
  Для начала замаринуем красный лук, для чего очищаем его от шелухи, нарезаем тонкими половинками колечек и размещаем в подходящей миске. Также вводим немного столового уксуса, крупной соли, ложечку рафинированного масла и белый сахар.
• 
  Отставляем лук мариноваться в холодильник на время приготовления деревенского завтрака, а параллельно избавляемся от мягкой кожуры у молодого картофеля, после чего разрезаем его на 4 дольки каждый.
• 
  Раскаляем несколько ложек подсолнечного (без запаха) масла в толстостенной сковороде и, когда это случится, аккуратно укладываем на дно подготовленную картошку.
• 
  Не трогаем дольки, обжаривая их примерно 2-3 минуты, чтобы образовалась корочка и картошка в дальнейшем хорошо отстала от сковороды, а потом осторожно с помощью лопатки переворачиваем ее на другую сторону. Также не забываем посыпать корнеплод крупной солью и молотым перцем.
• 
  Готовим картофель еще 2-3 минуты, спустя которые разбиваем все куриные яйца, стараясь равномерно распределить их по поверхности сковороды.
• 
  Накрываем будущий деревенский завтрак крышкой и, уменьшив температуру до минимума, готовим закуску на протяжении двух минут. На следующем этапе широкой лопаткой перекладываем картошку с яйцами на тарелку для подачи и размещаем сверху маринованный красный лук (без жидкости).
• 
  На последнем этапе щедро посыпаем завтрак по-деревенски рубленой зеленью (укроп и петрушка) и подаем блюдо на стол в дополнении с чаем или прохладным молоком.